Islom davlatlari kulinariya jamiyatlari Butunjahon platformasi — WICS (World Platform of Islamic Countries Culinary Societies) — davlatlarni, professional kulinariya assotsiatsiyalarini, mehmondo'stlik sohasini va ishlab chiqarish sektorini yagona global standartlar, ishonch va tan olinish tizimiga birlashtiruvchi yuqori darajali xalqaro institutsional platformadir.
2017-yil 13-mayda Istanbul shahrida (Turkiya) tashkil etilgan platforma islom dunyosi kulinariya jamiyatlarining strategik ittifoqi sifatida shakllantirilgan. Uning asosida an'analar, madaniyat va zamonaviy sifat standartlari xalqaro hamkorlikning yangi darajasini shakllantiradigan yagona makon yaratish g'oyasi yotadi.
Bugungi kunda WICS islom dunyosi va strategik hamkor mintaqalarni ifodalovchi 25 davlatni birlashtiradi:
O'zbekiston, Qozog'iston, Qirg'iziston, Pokiston, Bangladesh, Malayziya, Indoneziya, Turkiya, Saudiya Arabistoni, Qatar, Quvayt, Maldiv orollari, Bosniya va Gertsegovina, Misr, Marokash, Gambiya, Nigeriya, Tunis, Suriya, Livan, Liviya, Iordaniya, Rossiya, Jazoir va Falastin.
Platformaning geografiyasi uning haqiqiy mohiyatini aks ettiradi — halol sanoatining kelajagini shakllantiruvchi madaniyatlar, bozorlar va professional jamiyatlarning global birlashuvi.
2019-yilda WICS tarkibida World Halal Commission — global miqyosda halol standartlarini joriy etish, rivojlantirish va nazorat qilish uchun mas'ul bo'lgan ixtisoslashtirilgan xalqaro organ tashkil etildi.
Barcha 25 a'zo davlat vakillarining bir ovozdan qarori bilan O'zbekiston Oshpazlar Assotsiatsiyasi prezidenti — Akbar Umarov — World Halal Commission prezidenti etib tayinlandi. Tayinlangan paytdan bugungi kungacha uning rahbarligida xalqaro halol-verifikatsiyasini rivojlantirish va tashkilotning global maydondagi mavqeini mustahkamlash bo'yicha tizimli va keng ko'lamli ish olib borilmoqda.
World Halal Commission faoliyati OIC va SMIIC talablariga qat'iy muvofiq amalga oshiriladi, bu esa xalqaro tan olingan halol standartlariga to'liq muvofiqlikni ta'minlaydi.
Bu shuni anglatadiki, har bir verifikatsiya va sertifikatlash protsedurasi Muqaddas Qur'onda bayon etilgan diniy tamoyillarning va sifat, xavfsizlik, kuzatib borish hamda shaffoflik bo'yicha zamonaviy talablarning integratsiyasiga asoslanadi.
World Halal Commission quyidagilarni qamrab oluvchi kompleks baholash tizimini amalga oshiradi:
— umumiy ovqatlanish korxonalari va restoranlar
— ishlab chiqarish korxonalari va zavodlar
— turistik va mehmonxona obyektlari
— Halal Chef xalqaro dasturi doirasida professional shef-oshpazlar
Har bir obyekt ko'p bosqichli tekshiruvdan o'tadi: xom ashyoning kelib chiqishini tahlil qilish va yetkazib beruvchilarni baholashdan tortib ishlab chiqarish jarayonlari, sanitariya me'yorlari, logistika va axloqiy standartlarga muvofiqlik auditigacha.
Bugungi kunda butun dunyo bo'ylab 1000 dan ortiq korxona, ishlab chiqarish va sertifikatlangan shef-oshpazlar verifikatsiya protsedurasidan muvaffaqiyatli o'tgan, bu esa tizimning yuqori ishonch darajasini, barqarorligini va xalqaro tan olinishini tasdiqlaydi.
World Halal Commission of the World Platform of Islamic Countries Culinary Societies halol sanoatining yangi global arxitekturasini shakllantirmoqda — bu tizimda sifat, shaffoflik va ishonch davlatlar, biznes va jamiyat o'rtasidagi o'zaro munosabatlarning universal tiliga aylanadi.
Bu shunchaki tashkilot emas.
Bu xalqaro standart.
Bu kelajak ekotizimidir.
Ishlab chiqaruvchilarni sertifikatlash - Halal VerificationIshlab chiqaruvchilar va sanoat korxonalarini verifikatsiya qilish Butunjahon Halol Qo'mitasi tomonidan xalqaro miqyosda tan olingan yagona halol ishlab chiqarish standartini shakllantirishga qaratilgan strategik tashabbusning bir qismi sifatida amalga oshiriladi. |
 |
Halol sertifikatlash haqida bilishni istagan barcha savollaringiz — eng ko'p uchraydigan savollarni bir joyga to'pladik.
Halol-verifikatsiya — bu oziq-ovqat mahsulotlari, ingredientlar, ishlab chiqarish jarayonlari, shuningdek umumiy ovqatlanish xizmatlarining islom dinining qat'iy standartlari va qoidalariga to'liq mos kelishini tekshirish va tasdiqlashning rasmiy jarayonidir. Verifikatsiya xom ashyoni sotib olishdan tortib oshxona jihozlarining tozaligi va tayyor taomni mehmonga taqdim etishgacha bo'lgan barcha bosqichlarda taqiqlangan komponentlar (harom) mavjud emasligini kafolatlaydi.
Asosiy farq — "fermadan vilkagacha" bo'lgan qat'iy nazoratda. Sertifikatlangan Halol oshxonasida o'zaro ifloslanish butunlay istisno qilinadi: alkogol ishlatish taqiqlanadi (hatto flambirovka yoki souslarda ham), jelatin, sirka va pishloqlarning kelib chiqishi qat'iy tekshiriladi. Bundan tashqari, faqat islom an'analariga qat'iy rioya qilingan holda so'yilgan go'sht ishlatilishi mumkin. Sertifikatning mavjudligi mehmonga taomning mutlaq ruhiy va gigienik tozaligini kafolatlaydi.
Sertifikat olish jarayoni bir necha asosiy bosqichdan iborat:
1. Ariza topshirish: Korxona rasmiy ariza topshiradi va foydalaniladigan xom ashyo hamda ingredientlar bo'yicha hujjatlarni taqdim etadi.
2. Ishlab chiqarish auditi: Ekspert komissiyasi oshxona, omborlar va texnologik liniyalarni sinchkovlik bilan tekshiradi.
3. Xodimlarni o'qitish: Oshpazlar va oshxona xodimlari ish jarayonida Halol standartlariga rioya qilish bo'yicha yo'riqnoma oladilar.
4. Sertifikat berish: Tekshiruvdan muvaffaqiyatli o'tgan korxonaga muayyan muddatga rasmiy muvofiqlik sertifikati beriladi, shundan so'ng brend "Halol" belgisidan foydalanish huquqiga ega bo'ladi.
Halol sertifikatini oziq-ovqat sanoati va mehmondo'stlik sohasida faoliyat yurituvchi har qanday biznes subyekti olishi mumkin. Bunga quyidagilar kiradi:
• Restoranlar, kafelar, choyxonalar va tezkor ovqatlanish (Fast Food) nuqtalari.
• Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari, go'sht kombinatlari va qandolatchilik fabrikalari.
• Xom ashyo, ziravorlar va oziq-ovqat qo'shimchalari yetkazib beruvchilari.
• Halol turizm (Halal Friendly) yo'nalishini rivojlantiruvchi mehmonxonalar va mehmonxona majmualari.
• Halal Chef mutaxassislari: professional oshpazlar va qandolatchilar. Individual sertifikat ustaning Halol taomlar va qandolat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasini mukammal egallaganini, tovar qo'shnichiligi qoidalarini bilishini va maxsus ingredientlar bilan ishlay olishini tasdiqlaydi.
Bizning missiyamiz — xalqaro standartlar, professional ekspertiza va islom qadriyatlariga chuqur hurmatga asoslangan halol sanoatida global ishonch tizimini yaratishdir.
Biz halolni nafaqat diniy me'yor, balki butun dunyoda tan olingan sifatning universal ramziga aylantirishga intilamiz.
World Halal Commission falsafasi asosiy tamoyillarga asoslanadi:
Global ishonch — shaffof va tan olingan xalqaro verifikatsiya mexanizmlari orqali.
Mutlaq sifat — qat'iy nazorat va OIC hamda SMIIC standartlariga muvofiqlik orqali.
Birlik va hamkorlik — islom davlatlarini yagona professional o'zaro hamkorlik tizimiga birlashtirish orqali.
Innovatsiya va rivojlanish — zamonaviy texnologiyalar va xalqaro amaliyotlarni integratsiya qilish orqali.
Biz halol yuqori darajadagi mas'uliyat, sifat va ishonch belgisi bo'lgan kelajakni shakllantirmoqdamiz.
World Halal Commission biznes, mutaxassislar va davlat tuzilmalari uchun noyob strategik imkoniyatlar taqdim etadi:
Xalqaro tan olinish bilan halolning global talablariga muvofiqligini tasdiqlash.
Eksport salohiyatini kengaytirish va jahon halol iqtisodiyotiga integratsiya.
Shef-oshpazlarni xalqaro maydonda tan olish va rivojlantirish.
Korxonalarni standartlarni joriy etish va sertifikatlashga tayyorlashning barcha bosqichlarida qo'llab-quvvatlash.
Ekspertlar, investorlar va tashkilotlarning xalqaro jamiyatiga kirish imkoniyati.
Global halol sanoatining ishonchli va tan olingan ishtirokchisi maqomini shakllantirish.
World Halal Commission halolning shunchaki talablarga muvofiqlik emas, balki xalqaro maydonda tan olingan yuqori sifat darajasi bo'lgan yangi voqelikni yaratmoqda.
Biz standartlarga moslashmaymiz.
Biz ularni shakllantiramiz.
Biz yordam bera oladigan savollaringiz bormi? Bizga yozing va biz darhol siz bilan bog'lanamiz!
